El nuevo restaurante, ubicado frente al Mercado Bicentenario, ofrece pacumutos, jiba, chorizos, platos típicos y una variada propuesta gastronómica para sus clientes.
Santa Cruz de la Sierra, agosto de 2026.- Con entusiasmo, sabor y una historia marcada por el esfuerzo y la perseverancia, el restaurante “Pero K’ Panzinga” abrió oficialmente sus puertas al público este sábado 22 de agosto, presentando una propuesta gastronómica que combina platos tradicionales, atención familiar y el sueño de un joven emprendedor.
El nuevo establecimiento está ubicado sobre la avenida 3 Pasos al Frente, 9.º anillo, frente al Mercado Bicentenario, y nace como resultado de un proyecto que su propietario comenzó a construir después de tomar una decisión que cambiaría sus planes personales: invertir en un restaurante en lugar de comprar una motocicleta.
“Tenía dos objetivos: comprarme una moto o abrir un restaurante. Pensé que la moto me iba a quitar dinero y que el restaurante, al ser una inversión, podía aumentar mis ingresos. Pero resulta que el restaurante era un poco más caro, así que tuve que trabajar día y noche. Este es el resultado de noches sin dormir, muchas horas de trabajo y, sobre todo, constancia”, relató el propietario durante la inauguración.
El emprendimiento también tiene un fuerte componente familiar. Sus padres forman parte del equipo que acompaña esta nueva etapa, retomando una actividad que la familia ya había desarrollado anteriormente con un pequeño restaurante en otro barrio de la ciudad, proyecto que tuvo que cerrar debido a diferentes circunstancias.
Ahora, con “Pero K’ Panzinga”, la familia vuelve a apostar por la gastronomía y por construir una nueva oportunidad de crecimiento.
Una propuesta para diferentes momentos del día
El restaurante cuenta con una oferta gastronómica que busca atender distintos gustos y horarios. Entre sus especialidades se encuentran la jiba, pacumuto de pollo, chorizo y pacumuto de chancho, además de otras alternativas de la gastronomía nacional.
De acuerdo con su propietario, el establecimiento atenderá de martes a domingo, con una programación gastronómica diferenciada.
Durante las mañanas, de lunes a viernes, se ofrecerán caldos tradicionales como caldo de charque, pata, pecho y cachete. Los domingos, la propuesta incluirá platos como pataska, k'awi y mondongo.
Al mediodía también estarán disponibles opciones de la gastronomía cochabambina, entre ellas pique macho y silpancho.
Para las noches, de martes a jueves se ofrecerán diferentes variedades de pacumuto, mientras que los viernes los clientes podrán disfrutar de jiba, y los sábados la propuesta estará centrada en un churrasco.
Un emprendimiento construido con esfuerzo
Más allá de su propuesta gastronómica, la apertura de “Pero K’ Panzinga” representa para su propietario la culminación de un proceso de trabajo y sacrificio.
La idea surgió como una apuesta personal que poco a poco se convirtió en un proyecto familiar, con el objetivo de generar una fuente de ingresos y, al mismo tiempo, ofrecer a los vecinos de la zona una alternativa gastronómica cercana.
El propietario destacó que detrás de la apertura existe una importante cantidad de horas de trabajo y el acompañamiento de sus padres, quienes ya cuentan con experiencia en el rubro.
“Estoy muy orgulloso y muy agradecido con todas las personas que vinieron y me acompañaron en este día tan importante”, expresó durante la inauguración.
¿Dónde encontrar “Pero K’ Panzinga”?
El restaurante se encuentra en la avenida 3 Pasos al Frente, 9.º anillo, frente al Mercado Bicentenario, en inmediaciones del denominado Mercadito Arca de Noé.
La zona cuenta además con diferentes líneas de transporte público que facilitan el acceso desde distintos sectores de la ciudad.
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